Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de perles de tapioca
• 300g de blanc de poulet
• 2 carottes râpées
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 4 feuilles de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Faites cuire les perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
2. Égouttez les perles de tapioca et laissez-les refroidir.
3. Pendant ce temps, faites cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
4. Une fois le poulet cuit, découpez-le en fines lanières.
5. Préparez les feuilles de riz en les trempant rapidement dans l'eau chaude pour les ramollir.
6. Sur chaque feuille de riz, disposez quelques lanières de poulet, des carottes râpées, des perles de tapioca et quelques feuilles de menthe.
7. Repliez les côtés et roulez pour former les rouleaux.
8. Répétez l'opération pour chaque feuille de riz.
9. Servez avec une sauce de votre choix, comme une sauce nuoc-mâm ou une sauce soja.