Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de nouilles asiatiques
• 300 g de blanc de poulet
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 100 g de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail
• 1 cm de gingembre frais
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. 1. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et rincer à l'eau froide.
2. 2. Couper le poulet en morceaux et émincer la carotte, le poivron et la courgette.
3. 3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-haut.
4. 4. Ajouter l'ail et le gingembre émincés, faire revenir 1 minute.
5. 5. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (environ 5-7 minutes).
6. 6. Incorporer les légumes et les faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
7. 7. Ajouter les nouilles cuites et la sauce soja, mélanger le tout pendant 2 minutes.
8. 8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. 9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.