Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de poulet (blanc)
• 150 g de roquette fraîche
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 oignon (émincé)
• 1 cm de gingembre frais (râpé)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer le poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5-7 minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Incorporer la roquette, le jus et le zeste de citron, ainsi que la sauce soja.
7. Laisser mijoter encore 5 minutes.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.