Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de gambas décortiquées
• 50 ml de cognac
• 1 piment rouge (ou plus selon le goût)
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les gousses d'ail émincées et le piment coupé en rondelles, faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez les gambas dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
4. Versez le cognac dans la poêle et augmentez le feu pour faire flamber. Attention à bien éloigner le visage et la mains du feu.
5. Une fois que la flamme s'éteint, assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez immédiatement, garni de persil frais.