Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de gambas crues
• 1 sachet de safran (environ 0,1 g)
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 citron
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin
• Persil frais (pour la décoration)

Etapes à suivre

1. Dans une petite casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition et ajouter le safran. Laisser infuser pendant 10 minutes.
2. Peler les gambas en laissant la queue. Saler et poivrer.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail finement hachées et les faire revenir pendant 1 minute.
4. Ajouter les gambas à la poêle et faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
5. Verser le bouillon infusé au safran dans la poêle et laisser mijoter pendant encore 2 minutes.
6. Presser le citron sur les gambas avant de servir.
7. Servir chaud, décoré de persil frais.