Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de gambas (décortiquées)
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 c. à café de safran
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche
• Du sel et du poivre au goût
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajouter les gambas et cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
5. Verser le vin blanc et ajouter le safran. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Incorporer la crème fraîche et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
8. Servir chaud, décoré de persil frais.