Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de gambas décortiquées
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Ajoutez les gambas décortiquées et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
4. Versez le cognac dans la poêle et flambez si souhaité, puis laissez réduire pendant 2 minutes.
5. Incorporez la crème fraîche et le paprika, puis mélangez bien.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe.
8. Servez chaud, garni de persil frais haché.