Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de saucisson parfumé à l'ail
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Incorporez les cubes de pommes de terre et mélangez bien.
5. Ajoutez le saucisson coupé en rondelles et le bouquet garni.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Versez un peu d'eau pour couvrir les pommes de terre et couvrez la poêle.
8. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
9. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5-10 minutes pour faire évaporer l'excès d'eau.
10. Retirez le bouquet garni, parsemez de persil frais et servez chaud.