Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de saucisson à l'ail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Émincer l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Incorporer l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute.
6. Ajouter le saucisson à l'ail coupé en rondelles et faire dorer légèrement.
7. Ajouter les pommes de terre coupées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir.
9. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, garni de persil frais.