Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de saucisson sec
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Incorporez les morceaux de saucisson et faites-les dorer légèrement.
6. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
7. Versez le bouillon de légumes, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
8. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement.
10. Servez chaud, garni de persil frais.