Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de tofu fumé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 250 ml de vin rouge de Bourgogne
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Coupez le tofu fumé en cubes.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez les carottes et l'ail, puis faites cuire pendant environ 3 minutes.
5. Incorporez le tofu fumé et faites-le dorer légèrement.
6. Versez le vin rouge de Bourgogne et laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition.
9. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.
10. Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym avant de servir.
11. Garnissez de persil frais haché avant de déguster.