Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de poulet (cuisses, pilons ou morceaux)
• 200 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 400 g de tomates concassées
• 150 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Retirez le poulet et réservez-le.
4. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail hachées, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire environ 5 minutes.
6. Incorporez les tomates concassées et le vin blanc, puis ajoutez le bouquet garni.
7. Remettez le poulet dans la poêle, salez et poivrez à votre convenance.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
9. Retirez le bouquet garni et servez chaud, décoré de persil frais.