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Recette toast légumes pour apéritif facile et rapide - 4 personnes

Recette toast légumes pour apéritif facile et rapide - 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne ou pain de votre choix
  • 2 courgettes coupées en fines rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 aubergine coupée en rondelles
  • 100 g de fromage frais ou fromage de chèvre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon goût
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la décoration
  • Facultatif : graines de sesame ou pignons pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 12 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faire revenir les légumes (courgettes, poivron, aubergine) dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
  4. Etaler le fromage frais ou chèvre sur chaque tranche de pain.
  5. Répartir les légumes cuits uniformément sur chaque toast.
  6. Ajouter un peu d'huile d'olive sur le dessus, saupoudrer d'herbes fraîches et de graines si désiré.
  7. Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
  8. Servir chaud ou à température ambiante en apéritif ou entrée.

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