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Recette de Risotto aux Asperges Facile et Savoureux pour 4 Personnes

Recette de Risotto aux Asperges Facile et Savoureux pour 4 Personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz Arborio
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,2 litre de bouillon de légumes chaud
  • 100 g de parmesan râpé
  • 25 g de beurre
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Laver et couper les asperges en morceaux, en réservant quelques pointes pour la décoration.
  2. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une grande poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter le riz et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
  5. Verser une louche de bouillon chaud et laisser absorber en remuant régulièrement.
  6. Ajouter les asperges coupées et continuer d'ajouter le bouillon louche par louche, en laissant le riz l'absorber entre chaque ajout.
  7. Cuire pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
  8. Incorporer le beurre et le parmesan, assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre.
  9. Servir chaud, décoré avec les pointes d'asperges réservées.

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