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Recette de Risotto aux Légumes Facile et Savoureux pour 4 Personnes

Recette de Risotto aux Légumes Facile et Savoureux pour 4 Personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 150 g de courgettes, coupées en petits dés
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajouter les carottes, le poivron et les courgettes, puis cuire pendant 5 minutes en remuant.
  4. Ajouter le riz et le faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption.
  6. Répéter l'opération en ajoutant le bouillon louche par louche, en laissant le riz l'absorber entre chaque ajout, jusqu'à ce qu'il soit crémeux et cuit al dente (environ 18 minutes).
  7. Retirer du feu, ajouter le beurre et le parmesan, puis mélanger pour lier le tout.
  8. Saler et poivrer selon le goût, servir chaud.

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