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Recette de Risotto au Saumon et Oignons - Facile et Savoureux

Recette de Risotto au Saumon et Oignons - Facile et Savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz Arborio
  • 200 g de saumon frais ou fumé
  • 1 oignon moyen
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de ciboulette ou d'aneth (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 18 minutes - Repos : 2 minutes
  1. Pelez et émincez finement l'oignon.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez le riz et faites-le revenir en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide également.
  4. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz, puis remuez jusqu'à absorption complète.
  5. Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme (environ 18 minutes).
  6. Pendant ce temps, faites cuire le saumon séparément dans une poêle avec un peu d'huile, ou utilisez du saumon fumé coupé en petits morceaux.
  7. Lorsque le riz est prêt, incorporez le beurre, le parmesan, et le saumon. Mélangez bien.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Laissez reposer le risotto 2 minutes avant de servir. Garnissez de ciboulette ou d'aneth si désiré.

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