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Risotto crémeux aux tomates et aux herbes de Provence

Risotto crémeux aux tomates et aux herbes de Provence

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz arborio
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen
  • 50 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Éplucher et émincer l'oignon.
  2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir chaud.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes en remuant.
  5. Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer jusqu'à absorption.
  6. Répéter cette opération jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18-20 minutes.
  7. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux.
  8. Ajouter les tomates, les herbes de Provence, le beurre, le sel et le poivre dans le risotto et mélanger.
  9. Incorporer le parmesan râpé hors du feu et servir chaud.

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