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Recette Curry Vert de Tofu et Légumes - Facile et Délicieux

Recette Curry Vert de Tofu et Légumes - Facile et Délicieux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tofu ferme, coupé en cubes
  • 200 g de haricots verts, coupés en morceaux
  • 1 poivron vert, tranché
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer la pâte de curry vert et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajouter le tofu et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Ajouter les haricots verts, le poivron et la courgette, puis cuire pendant 5 minutes.
  6. Verser le lait de coco, saler, poivrer, puis porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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