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Recette de poisson au curry facile - Délicieuse et parfumée pour 4 personnes

Recette de poisson au curry facile - Délicieuse et parfumée pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 tomate, coupée en dés
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati ou jasmine pour accompagner

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la pâte de curry et cuire en remuant pendant 1 minute.
  4. Incorporer le poivron, la tomate et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
  5. Ajouter les morceaux de poisson, saler et poivrer, puis faire revenir 3-4 minutes.
  6. Verser le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la sauce épaissie.
  7. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
  8. Servir chaud avec du riz basmati ou jasmine.

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