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Soupe de poisson à la noix de coco, recette facile et savoureuse

Soupe de poisson à la noix de coco, recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de filets de poisson blanc (cabillaud ou colin)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 tablette de bouillon de poisson
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Le jus d'1/2 citron vert

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  4. Incorporer le curry, le sel, le poivre, et mélanger.
  5. Ajouter le bouillon de poisson et 500 ml d'eau, porter à ébullition.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  7. Ajouter les filets de poisson, cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. Verser le lait de coco, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  9. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de citron et la coriandre hachée.
  10. Servir chaud, décoré de coriandre fraîche.

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