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Recette de curry rouge de porc et légumes facile et savoureux - 4 personnes

Recette de curry rouge de porc et légumes facile et savoureux - 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de filet de porc coupé en morceaux
  • 200g de haricots verts
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 boîte de lait de coco (400ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • Sel et poivre selon le goût
  • Quelques feuilles de basilic ou coriandre pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire en remuant 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Incorporer les morceaux de porc et faire dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes.
  5. Verser le lait de coco dans la poêle, bien mélanger.
  6. Ajouter les haricots verts, la carotte, et le poivron rouge.
  7. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes.
  8. Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement.
  9. Servir chaud, garni de basilic ou coriandre fraîche.

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