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Recette de Curry Vert de Poulet au Lait de Coco et Légumes pour 4 Personnes

Recette de Curry Vert de Poulet au Lait de Coco et Légumes pour 4 Personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 g de haricots verts
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre selon le goût
  • Jus de citron vert (optionnel)
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer la pâte de curry vert et cuire pendant 1 minute en remuant.
  4. Ajouter les morceaux de poulet, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
  5. Verser le lait de coco, puis ajouter les haricots verts, le poivron, et la courgette.
  6. Saler et poivrer selon le goût.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Juste avant de servir, ajouter un peu de jus de citron vert si désiré.
  9. Garnir avec de la coriandre fraîche et servir chaud avec du riz ou des noodles.

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