Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges
• 1 bulbe de fenouil
• 100 g de fromage feta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles.
2. Lavez le fenouil, retirez les feuilles extérieures, puis tranchez-le finement.
3. Dans un saladier, mélangez les rondelles d'orange et les fines tranches de fenouil.
4. Émiettez le fromage feta par-dessus la salade.
5. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Garnissez de feuilles de menthe fraîche avant de servir.