Ingrédients pour 4 personnes

• 2 bulbes de fenouil
• 2 oranges
• 2 avocats
• 1 oignon rouge
• 20 cl d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques branches de coriandre fraîche (facultatif)

Etapes à suivre

1. Lavez et préparez tous les ingrédients.
2. Émincez finement les bulbes de fenouil et l'oignon rouge.
3. Pelez à vif les oranges et découpez-les en morceaux.
4. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et découpez la chair en dés.
5. Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis ajoutez lentement l'huile d'olive tout en fouettant.
6. Dans un grand saladier, mélangez le fenouil, les oranges, les avocats et l'oignon rouge.
7. Arrosez la salade avec la vinaigrette au miel et mélangez délicatement.
8. Décorez avec des branches de coriandre si désiré.
9. Servez frais.