Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de farine
• 70 g de beurre ramolli
• 50 g de fromage râpé
• 1 œuf
• 100 g d'olives noires dénoyautées et hachées
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le fromage râpé.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. Ajoutez les olives noires hachées et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Formez des petites boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Aplatissez légèrement chaque boule pour former des cookies.
8. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.