Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de farine
• 300ml de lait
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de fromage de chèvre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de sel
• Beurre pour la cuisson
• Ciboulette (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
2. Dans un autre bol, battez les œufs et incorporez le lait.
3. Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
5. Pour chaque blini, déposez une cuillère de pâte dans la poêle.
6. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez et cuisez l'autre côté.
7. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Laissez refroidir légèrement et étalez du fromage de chèvre sur chaque blini.
9. Ajoutez un filet de miel par-dessus avant de servir.