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Soupe de poisson thaïlandaise Tom Yam Pla – Recette épicée et parfumée

Soupe de poisson thaïlandaise Tom Yam Pla – Recette épicée et parfumée

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de poisson blanc (cabillaud ou poisson local) coupé en morceaux
  • 200 g de coquilles Saint-Jacques (facultatif)
  • 1 litre de bouillon de poisson ou d'eau
  • 2 feuilles de citronnelle coupées en morceaux
  • 3 feuilles de lime kaffir (ou zeste de lime)
  • 2-3 piments rouges frais (ajuster selon le goût)
  • 1 oignon moyen émincé
  • 3 champignons de Paris ou champignons sternis, tranchés
  • 3 tomates coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin (ou jus de tamarin)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition.
  2. Ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, l'oignon, le piment, et laissez infuser 10 minutes à feu moyen.
  3. Filtrez le bouillon pour retirer les aromates, puis remettez-le dans la casserole.
  4. Ajoutez les tomates et les champignons, laissez cuire 5 minutes.
  5. Incorporez les morceaux de poisson et les coquilles Saint-Jacques, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  6. Ajoutez la pâte de tamarin, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou du jus de citron si nécessaire.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

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