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Recette Tom Yum Goong : soupe thaï épicée aux crevettes pour 4 personnes

Recette Tom Yum Goong : soupe thaï épicée aux crevettes pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de crevettes décortiquées
  • 2 stalks de citronnelle coupés en morceaux
  • 3 feuilles de combawa ou de lime kaffir
  • 4 champignons de Paris ou shiitake, tranchés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 tomates coupées en quartiers
  • 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de crevettes ou de pâte de crevettes
  • 2 piments rouges frais ou selon le goût, hachés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Le jus de 2 limes
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
  2. Ajouter la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, l'oignon rouge, et les tomates. Laisser mijoter 10 minutes pour infuser les saveurs.
  3. Ajouter les champignons et les crevettes dans le bouillon. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites.
  4. Incorporer la pâte de crevettes, la sauce de poisson, le sucre, et le piment. Laisser mijoter encore 2 minutes.
  5. Retirer du feu, ajouter le jus de lime, et rectifier l'assaisonnement selon le goût.
  6. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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