Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de nouilles de riz plates
• 200 g de poitrine de poulet ou de crevettes
• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 brins de ciboule émincés
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Lime coupée en quartiers
• Poivre noir moulu selon le goût
• Pousses de soja (optionnel)

Etapes à suivre

1. Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
2. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter le poulet ou les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
5. Ajouter la sauce de soja, la sauce de poisson, le sucre et poivrer selon votre goût. Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.
6. Répartir les nouilles dans des bols, ajouter la viande ou les crevettes par-dessus.
7. Verser le bouillon chaud sur les nouilles et la garniture.
8. Garnir avec ciboule émincée, coriandre, pousses de soja si désiré, et servir avec des quartiers de lime.
9. Déguster chaud.