Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de poisson frais (ex. cabillaud ou merlu), coupé en morceaux
• 200g de chair de poisson, hachée finement
• 1 litre de bouillon de poisson ou d'eau
• 2 cuillères à soupe de pâte de pâte de gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 carotte, coupée en julienne
• 100g de champignons shiitake, tranchés
• 1 oignon vert, haché (pour la garniture)
• 100g de tofu ferme, coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe d'huile de sesame
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnel)
• Quelques feuilles de moutarde ou de perilla (pour servir)

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile de sesame à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer la pâte de gochujang et bien mélanger pour libérer les saveurs.
4. Verser le bouillon de poisson ou l'eau dans la casserole et porter à ébullition.
5. Ajouter les morceaux de poisson frais et la chair de poisson hachée, laisser cuire 10 minutes.
6. Incorporer les champignons, le tofu et assaisonner avec du sel, du poivre et la sauce soja si désiré.
7. Laisser mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
8. Servir chaud, garni d'oignons verts et de feuilles de moutarde ou perilla.