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Soupe de courgettes au curry – Recette facile et rapide pour 4 personnes

Soupe de courgettes au curry – Recette facile et rapide pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème fraîche (optionnel)
  • Sel et poivre selon le goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Laver puis couper les courgettes en rondelles.
  2. Émincer l'oignon.
  3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter le curry en poudre et remuer pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  5. Incorporer les courgettes et cuire 5 minutes en remuant.
  6. Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
  7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. Ajouter la crème fraîche si désiré, mélanger et réchauffer légèrement avant de servir.

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