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Soupe aux poireaux maison - recette simple et savoureuse pour 4 personnes

Soupe aux poireaux maison - recette simple et savoureuse pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros poireaux
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème fraîche (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Laver et couper les poireaux en rondelles, en veillant à enlever la terre.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  3. Émincer l'oignon.
  4. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Ajouter les poireaux et les pommes de terre, puis faire revenir quelques minutes.
  6. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, saler et poivrer.
  7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  8. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  9. Ajouter la crème fraîche si désiré, mélanger et réchauffer quelques minutes.
  10. Servir chaud, garni de persil frais.

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