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Velouté de courge butternut au zaatar et sumac - Recette facile et savoureuse

Velouté de courge butternut au zaatar et sumac - Recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de courge butternut, pelée et coupée en morceaux
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de zaatar
  • 1 cuillère à café de sumac
  • Sel et poivre au goût
  • Crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour servir)
  • Grillés de pain ou croûtons (optionnel, pour servir)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer les morceaux de courge butternut, puis saupoudrer avec le zaatar et le sumac. Mélanger pour enrober les légumes.
  4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  6. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
  8. Servir chaud, garni d'une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt, avec des croûtons si désiré.

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