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Soupe de courgettes et Vache Qui Rit : recette facile pour 4 personnes

Soupe de courgettes et Vache Qui Rit : recette facile pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco
  • 4 portions de Vache Qui Rit (fromages fondues)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon le goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Laver et couper les courgettes en rondelles.
  2. Émincer l'oignon et l'ail.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  4. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau (environ 500 ml).
  7. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  9. Ajouter la crème ou le lait de coco pour plus de douceur.
  10. Incorporer les portions de Vache Qui Rit en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues.
  11. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. Servir chaud, éventuellement avec des croutons ou du pain.

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