Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de riz
• 3 courgettes moyennes
• 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
• 2 œufs
• 250 ml de crème fraîche
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le.
3. Lavez et coupe les courgettes en rondelles.
4. Émincez l'oignon et l'ail finement.
5. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
7. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, un peu de sel, de poivre et les herbes finement coupées.
8. Dans un plat à gratin, disposez le riz, puis la préparation de courgettes par-dessus.
9. Versez le mélange œufs-crème sur le tout, en répartissant uniformément.
10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bien chaud.
11. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.