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Velouté de carotte et potiron, recette facile et savoureuse

Velouté de carotte et potiron, recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de carottes
  • 300g de potiron
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques (cumin, coriandre) selon goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Éplucher et couper les carottes et le potiron en morceaux.
  2. Émincer l'oignon.
  3. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter les morceaux de carottes et de potiron, puis faire revenir pendant 5 minutes.
  5. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer, et ajouter les herbes aromatiques.
  6. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  8. Ajouter la crème fraîche si désiré, puis mélanger.
  9. Servir chaud, éventuellement décoré d'herbes ou de croutons.

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