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Recette de riz au safran et aux petits pois - Facile et savoureux

Recette de riz au safran et aux petits pois - Facile et savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz basmati
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 sachet de safran (0,5 g)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 ml de bouillon de légumes chaud
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : un peu de persil frais haché pour la décoration

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 5 minutes
  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter le riz et le faire revenir pendant 2 minutes, en remuant.
  3. Diluer le safran dans un peu de bouillon chaud, puis l'ajouter au riz, en mélangeant bien pour colorer le riz uniformément.
  4. Verser le reste du bouillon chaud sur le riz, saler, poivrer, puis porter à ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu'à absorption du liquide.
  6. Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson, pour qu'ils restent croquants.
  7. Une fois cuit, éteindre le feu, laisser reposer 5 minutes avec le couvercle, puis servir chaud, garni de persil si désiré.

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