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Recette de curry rouge de bœuf et légumes - Facile et savoureux

Recette de curry rouge de bœuf et légumes - Facile et savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de bœuf (escalopes ou paleron coupé en cubes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (optionnel)
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati pour accompagner

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire pendant 1 minute en remuant.
  4. Incorporer les cubes de bœuf et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Ajouter les carottes et le poivron, cuire pendant 5 minutes en remuant.
  6. Verser le lait de coco, la sauce de poisson (si utilisée), puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.
  8. Servir chaud avec du riz basmati, garni de coriandre fraîche.

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