Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de filet de bœuf, coupé en fines lamelles
• 250g de riz thaï
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 100g de brocolis (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel)
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)

Etapes à suivre

1. Rincer le riz thaï à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
2. Pendant ce temps, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajouter les lamelles de bœuf, saler et poivrer, puis faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver la viande.
4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et l'ail, faire revenir 2 minutes.
5. Incorporer le poivron et les brocolis, poursuivre la cuisson 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
6. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, et mélanger bien. Cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Servir le sauté de bœuf chaud, accompagné du riz thaï. Garnir avec de la coriandre fraîche si désiré.