Cuire le blanc de poulet à la poêle avec un peu d'huile, sel et poivre jusqu'à cuisson complète (environ 10 minutes). Laisser refroidir, puis couper en dés.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau, puis la pulpe avec une cuillère. Égoutter le jus de citron sur la chair pour éviter l'oxydation.
Émincer finement l'oignon rouge et couper la tomate en petits dés.
Dans un bol, mélanger l'avocat, le poulet, l'oignon, la tomate, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
