Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 800 g de pommes de terre
• 1 reblochon (environ 450 g)
• 2 oignons
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte, puis ajoutez les oignons revenus.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
7. Versez ce mélange sur les pommes de terre et les oignons.
8. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et placez-le, croûte vers le haut, sur la tarte.
9. Enfournez pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.