Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 4 tomates
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic (optionnel)

Etapes à suivre

1. Lavez et coupez les aubergines en dés.
2. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
3. Émincez les gousses d'ail.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
7. Incorporez les tomates et assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
9. Servez chaud, garni de basilic si désiré.