Ingrédients pour 4 personnes

• 12 noix de Saint Jacques
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote
• Sel
• Poivre
• Ciboulette (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Ajoutez les noix de Saint Jacques et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Retirez les Saint Jacques de la poêle et déposez-les sur un plat chaud.
5. Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.
6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Nappez les Saint Jacques de la sauce crème au citron puis parsemez de ciboulette avant de servir.