Ingrédients pour 4 personnes

• 12 noix de Saint-Jacques
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 échalote
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de persil frais haché
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. Émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans le beurre fondu à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié.
4. Incorporez la crème fraîche et le persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Disposez les noix de Saint-Jacques dans un plat allant au four et nappez-les avec la sauce au vin blanc.
6. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient cuites mais encore tendres.
7. Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.