Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 2 boîtes de sardines à l'huile
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et placez-y les endives côté coupe vers le bas. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
3. Retournerez les endives et continuez la cuisson pendant 5 autres minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
5. Égouttez les sardines et émiettez-les doucement.
6. Une fois les endives cuites, disposez-les dans un plat de service et nappez-les de la sauce moutarde.
7. Ajoutez les sardines émiettées sur le dessus.
8. Décorez avec du persil frais avant de servir.