Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de pâte brisée
• 200g de lardons
• 250g de champignons de Paris
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100ml de lait
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Fromage râpé (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les champignons coupés en lamelles et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si souhaité.
5. Incorporer le mélange de lardons et champignons à la préparation d'œufs.
6. Verser la préparation sur la pâte dans le moule. Parsemer de fromage râpé si désiré.
7. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.