Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâte brisée
• 3 endives
• 100 g de fromage bleu
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• Sel et poivre au goût
• Un peu de beurre pour la cuisson

Etapes à suivre

1. Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Lavez et coupez les endives en fines lamelles, puis ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage bleu émietté, le sel et le poivre.
5. Incorporez les endives et les oignons cuits dans le mélange d'œufs.
6. Étalez la pâte brisée dans la poêle sur la préparation, en s'assurant qu'elle recouvre bien le mélange.
7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien cuite et dorée.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de couper et servir.