Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 200 g de thon en conserve
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 150 g de fromage râpé
• 1 oignon
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Ajouter le thon émietté et les olives coupées en rondelles au mélange d'œufs.
4. Étaler la pâte brisée dans la poêle et verser le mélange dessus.
5. Sprinkle le fromage râpé sur le dessus.
6. Cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
7. Laisser reposer quelques minutes avant de couper et de servir.