Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pâtes (type spaghetti ou linguine)
• 200 g de pousses de soja
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis égouttez-les.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes : râpez la carotte, coupez le poivron en dés, et tranchez la courgette.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
4. Ajoutez l'ail râpé et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que cela dégage un parfum.
5. Ajoutez les légumes et les pousses de soja dans la poêle, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
6. Incorporez les pâtes égouttées et la sauce soja, puis mélangez bien pour enrober.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.