Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de chou frisé
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• Sel et poivre
• Une pincée de muscade
• Persil frais (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. Éplucher et cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, émincer le chou frisé et le faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée.
4. Ajouter le chou frisé blanchi à la purée de pommes de terre, puis incorporer les œufs, la farine, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Former des boulettes avec la pâte (environ la taille d'une balle de golf).
6. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis y plonger délicatement les boulettes.
7. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, environ 10-15 minutes.
8. Retirer les knödels de l'eau avec une écumoire et les égoutter.
9. Servir chaud, garni de persil frais haché.